Środowisko
Pracowaliśmy szeroko nad kwestiami związanymi z ochroną środowiska przez wiele lat. Już w 1969 roku, Curt i Britta, którzy założyli MAX, podjęli swoje pierwsze zarejestrowane decyzje dotyczące ochrony środowiska. W małym miasteczku górniczym Gällivare, położonym powyżej koła podbiegunowego, zdecydowali się kupić aluminiową pudełkę do recyklingu z tektury falistej zamiast opon zimowych.
Powinno być łatwo dla naszych gości wybierać posiłki o niskim wpływie na klimat. Prawie 90% naszych emisji w łańcuchu wartości pochodzi z jedzenia, więc nasza główna strategia na zmniejszenie naszego całkowitego wpływu na klimat polega na zapewnieniu, że nasze burgery o niskim wpływie na klimat smakują tak samo dobrze jak nasze burgery o wysokim wpływie na klimat.
Mierzenie wpływu na klimat
Co roku obliczamy emisje gazów cieplarnianych w całym łańcuchu wartości, od ziemi rolników po stół gości i nawet podróży gości do i z restauracji (zakres 1, 2 i 3). Stosujemy metody Protocol emisji gazów cieplarnianych i ISO 14067. Analiza jest zweryfikowana przez EY. Najnowszą analizę klimatyczną można znaleźć tutaj (LINK).
Zmniejszanie wpływu na klimat
Zmniejszyliśmy emisje jedzenia o 28% na 1000 kilokalorii między 2015 a 2022 rokiem, zgodnie z celami ONZ w zakresie ograniczenia wzrostu temperatury o 1,5 stopnia.
Dziesięć działań, które zmniejszyły emisje w naszym łańcuchu wartości:
- Mamy najszerszą w branży ofertę pysznych zielonych burgerów o niskim wpływie na klimat.
- W 2008 roku wprowadziliśmy na świat pierwsze menu z oznaczeniem klimatu, aby ułatwić naszym gościom wybieranie posiłków o niskim wpływie na klimat. Udostępniamy informacje o śladzie węglowym dla wszystkich posiłków, a te, których ślad węglowy wynosi mniej niż 1 kilogram równoważnika dwutlenku węgla (CO2e), oznaczone są niebieskim symbolem "Niski ślad węglowy".
- Tylko około 1% marnotrawstwa żywności w naszych własnych procesach w restauracjach.
- Nasze jedzenie jest wolne od oleju palmowego.
- Zielona energia: 100% energia wiatrowa w Szwecji od 2008 roku, w Norwegii od 2016 roku i w Danii od 2021 roku. 100% odnawialnej energii w Polsce od